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Taste, a Firenze il salone dedicato al gusto


Un weekend lungo mangiando e bevendo benissimo in una delle città più belle del mondo: Taste è anzitutto questo, ma è anche molto altro. È cultura del buon cibo, è innovazione, è way of life, è sostenibilità: lo scopriremo dal 26 al 28 marzo, a Firenze, per la prima volta alla Fortezza da Basso (e non alla Leopolda) con un percorso nel gusto tra oltre 470  aziende e tante storie da ascoltare e assaporare, in un’edizione carica di novità oltre che di entusiasmo dopo due anni di cease dettati dalla pandemia.

Agostino Poletto, direttore generale di Pitti Immagine, introduce Taste così «Troverete tante eccellenze e nuove scoperte, selezionate con un attento scouting nel mondo della gastronomia italiana – con qualche piccola puntata internazionale – ma anche progetti speciali legati a produzioni che si rivolgono a mercati di nicchia. “Zero Spreco: non sprechiamo il cibo, non sprechiamo l’ambiente” sarà il tema portante e costituirà il filo rosso di speak ed eventi, portando l’attenzione su esperienze concrete di sostenibilità legate sia al mondo produttivo e all’ambiente, sia a quello dei consumatori finali. Sarà il nostro modo per contribuire alla tutela del territorio e dei suoi prodotti».

I grandi incontri

I grandi incontri si terranno nella UniCredit Taste Arena: tra i tanti – tutti interessanti – quello in programma il 26 marzo per la presentazione di Neorurale, il laboratorio naturale che fornisce advert aziende e attività agricole soluzioni sostenibili per ricreare un ecosistema vivo e ricco di biodiversità.Nello stesso giorno si parlerà di Zero Spreco con i pionieri di Last Minute Market, Too Good To Go e con Banco Alimentare, la ONLUS che si occupa della raccolta di generi alimentari e del recupero delle eccedenze della produzione agricola e industriale e della loro ridistribuzione a strutture caritative. Il 28 marzo, poi, si parlerà di “Il cibo del futuro: la finanza a supporto di una filiera alimentare sostenibile” in un incontro a cui partecipano Livio Spellati (Head of Territorial Development Centro-Nord Unicredit), Alessandro Iacomoni (Salumeria di Monte San Savino), Giusy Stanziola (UniCredit Start LAB), Niccolò Calandri (CEO & Co-Founder 3Bee), Osvaldo de Falco (CEO & Co-Founder Biorfarm), Daniele Rossi (CEO & Co-Founder Tomato+), con la moderazione di Massimiliano Tonelli. Ogni giorno, poi, nell’enviornment ci saranno i «ring» in cui il giornalista Davide Paolini parlerà dei grandi temi del meals con grandi protagonisti. Tante, poi, le presentazioni dei libri: ancora sabato 26 Csaba Dalla Zorza presenta The fashionable baker. 120 ricette per riscoprire il  piacere del forno (Guido Tommasi Editore) mentre sempre Davide Paolini il 27 sarà a Taste con 
Confesso che ho mangiato (Giunti Editore)



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